經(jīng)典商務(wù)接待禮儀及注意事項(xiàng)
商務(wù)禮儀是人們?cè)谏虅?wù)活動(dòng)中所必循遵循的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。
商務(wù)接待禮儀
第一章 商務(wù)禮儀概論
一、什么是商務(wù)禮儀?
商務(wù)禮儀是人們?cè)谏虅?wù)活動(dòng)中所必循遵循的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。顧名思義，商務(wù)接待禮儀是我們負(fù)責(zé)接待的人員在商務(wù)接待過(guò)程中所遵循的禮儀。
二、為什么要學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀?
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，商務(wù)活動(dòng)深入到我們生活的每個(gè)角落，加之各地經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，企業(yè)交流，招商引資的范圍從本地、本省、本國(guó)，發(fā)展到全世界。因此，在商務(wù)活動(dòng)中，如何與人打交道變得越來(lái)越重要，也越來(lái)越受到更多人的重視，這也促使我們更多地來(lái)關(guān)注商務(wù)活動(dòng)中的重要禮儀。
第二章 電話禮儀
一、國(guó)內(nèi)一些單位電話印象
聲音無(wú)精打采、打電話的一方不知自己打去的單位是否正確，接電話的人缺乏基本的技
巧，熱情不夠…….去電者難以留下對(duì)該單位的良好印象。
二、國(guó)際通用接電話用語(yǔ)
總機(jī)：報(bào)單位(公司)名(聲音應(yīng)清晰柔和)
分機(jī)：部門(mén)名+自己的名字
直線：先報(bào)單位(公司)名+部門(mén)名
打電話應(yīng)備物品：(電話記錄本)便簽紙+筆+相關(guān)資料，用于做記錄或與對(duì)方交流。
三、電話禮儀
(1) 打電話時(shí)面帶微笑以制造出愉悅的聲音;
(2)在接起電話后，問(wèn)候?qū)Ψ讲⒄f(shuō)出單位的名稱(chēng);
(3) 去電時(shí)先介紹自己，不要讓別人猜，并先詢問(wèn)對(duì)方是否方便接聽(tīng)電話;
(4) 最好在鈴響三聲內(nèi)接起電話;
(5) 撥打國(guó)際長(zhǎng)途時(shí)，應(yīng)了解時(shí)差，避免打擾對(duì)方的休息;
(6) 談?wù)摴?，盡量在上班時(shí)間。并事先準(zhǔn)備好與電話內(nèi)容相關(guān)的資料備查;
(7) 好記性不如爛筆頭，應(yīng)作做好詳細(xì)的電話記錄，以備不時(shí)之需;
(8) 重要電話，事先擬草稿。有重要的約定時(shí)，應(yīng)重復(fù)你所記下的內(nèi)容并確認(rèn)這正是雙方
的約定;
(9) 長(zhǎng)話短說(shuō)，不要在上班時(shí)煲電話粥或講太久的私人電話;
(10)不要在電話時(shí)吃東西或心不在焉，對(duì)方能通過(guò)聲音感受到，留下不好的印象;
(11)打電話時(shí)不要太大聲，以免干擾到其他人。
(12)如果對(duì)方要找的人不在，禮貌的向?qū)Ψ浇忉尣⒏嬷獙?duì)方他/她來(lái)了之后會(huì)打電話給他/
她，并請(qǐng)對(duì)方留下聯(lián)系方法，在掛電話之前，重復(fù)對(duì)方的姓名、電話號(hào)碼以及重要的細(xì)節(jié);
如對(duì)方不愿意，則不必“嚴(yán)加追問(wèn)”;
(13)不要讓對(duì)方在電話中感到你很困惑或是你今天的心情不好;
(14)最后，向?qū)Ψ秸f(shuō)謝謝并用愉悅的聲音向?qū)Ψ秸f(shuō)“再見(jiàn)”，別重重地放下電話聽(tīng)筒，輕
放話筒、去電話一方或下級(jí)后放電話，以示尊重。
(15)別忘了電話是建立你的單位和你的良好形象的良好機(jī)會(huì)。
四、打錯(cuò)電話的處理方法：
相信對(duì)方并非故意，耐心并禮貌地告知對(duì)方打錯(cuò)了。
第三章 談判禮儀
一、什么是談判?
談判是指不同國(guó)家、不同地區(qū)、不同行業(yè)、不同單位、不同部門(mén)為了各自的利益進(jìn)行的有組織、有準(zhǔn)備的正式洽商，始終堅(jiān)持或反復(fù)調(diào)整各自的目標(biāo)，以求最終達(dá)成某種協(xié)議的整個(gè)過(guò)程。在商務(wù)活動(dòng)中，稱(chēng)為商務(wù)談判。在政務(wù)活動(dòng)中，稱(chēng)為會(huì)談，如中美朝韓日俄近來(lái)關(guān)于朝核問(wèn)題的六方會(huì)談。最佳談判的效果是在實(shí)現(xiàn)最大化我方利益的基礎(chǔ)上達(dá)到雙贏的目的。
二、談判技巧
充分準(zhǔn)備：談判前充分地收集資料，了解對(duì)方虛實(shí)和相關(guān)其它方的情況，做到知己知彼，以期在談判中占據(jù)有利位置。
善于傾聽(tīng)：所謂“智者善聽(tīng)”，能否正確地了解談判對(duì)手的實(shí)際需要，關(guān)系到談判的成敗。認(rèn)真傾聽(tīng)，廣泛的接收信息，如有不清楚的地方，可請(qǐng)對(duì)方重復(fù)一次，洞察對(duì)方的真實(shí)意圖，推動(dòng)談判的進(jìn)程，同時(shí)，也讓對(duì)方感受到你對(duì)他的尊重。
保持耐心：即使對(duì)方發(fā)言冗長(zhǎng)，也不要打斷對(duì)方，或是離席而去。一次談不成，應(yīng)耐心的準(zhǔn)備下一次談判。
察言觀色：通過(guò)對(duì)對(duì)方表情神態(tài)的觀察，了解冰山之下的真實(shí)情況。
關(guān)注細(xì)節(jié)：在細(xì)節(jié)中找到切入點(diǎn)，或是可以求同存異的地方，以達(dá)成最后的談判結(jié)果。
及時(shí)反饋：在一些雙方能達(dá)成共識(shí)的方面或一些可作適當(dāng)讓步的細(xì)節(jié)上，可以就對(duì)方提出的觀點(diǎn)及時(shí)地反饋給對(duì)方。
慎重表態(tài)：在一些重大分歧、不能做出讓步的地方或自己未獲授權(quán)的方面，一定要謹(jǐn)慎行事，以免造成定局，而難以挽回。
留有余地：在有一些不能太快讓步的方面，或?yàn)榱俗寣?duì)方感覺(jué)這是我方的底線，要給自己留有一些余地，或拖延時(shí)間回答，或告知對(duì)方我們沒(méi)有被授予這種權(quán)限，須向上級(jí)請(qǐng)示，來(lái)為自己爭(zhēng)取談判的利益。
三、提問(wèn)技巧
開(kāi)放式問(wèn)題：即讓對(duì)方在不設(shè)固定答案的基礎(chǔ)上提供最多的相關(guān)信息和觀點(diǎn)。如“你們認(rèn)為如何?”“你公司的看法怎樣?”
封閉式問(wèn)題：即讓對(duì)方在已有的答案范圍內(nèi)進(jìn)行選擇，如“你覺(jué)得這個(gè)條件怎樣?”
第四章 表達(dá)與演講技巧
一、表達(dá)與演講技巧的重要性
良好的表達(dá)與演講技巧可以加強(qiáng)人際溝通，清楚的表達(dá)自己的觀點(diǎn)，同時(shí)也可以將自己在工作中積累的經(jīng)驗(yàn)、取得的成就和自己所具備的才能等通過(guò)有邏輯的語(yǔ)言充分地表現(xiàn)出來(lái)。
二、表達(dá)與演講技巧的練習(xí)
(1)閱讀并分析一些經(jīng)典的演講詞
(2)不善言辭的人，應(yīng)爭(zhēng)取更多發(fā)言的機(jī)會(huì)，消除羞澀與不自信;
(3)自己命題，即興演講，鍛煉自己的表達(dá)能力與邏輯思維能力;
(4)重要演講提前準(zhǔn)備演講稿，并熟練掌握。脫稿演講但不要背稿，可提前準(zhǔn)備小卡片，將演講提綱寫(xiě)上，以作提示。
(5)演講前深吸一口氣，增加大腦供氧，消除緊張感。
(6)在大型活動(dòng)中演講，不要將自己的注意力過(guò)分放在別人的態(tài)度上，專(zhuān)注于演講。
三、命題即興演講練習(xí)
第五章 招商引資洽談會(huì)及大型商務(wù)活動(dòng)禮儀
一、招商引資活動(dòng)中的注意事項(xiàng)
(1)演講稿應(yīng)言簡(jiǎn)意賅，突出重點(diǎn)。(避免從故到今，上下五千年，好像在讀導(dǎo)游詞)，不同領(lǐng)導(dǎo)的演講稿不要有太多重復(fù)的地方。
(2)著重介紹當(dāng)?shù)啬壳暗纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，可用數(shù)據(jù)指標(biāo)說(shuō)明(如GDP、進(jìn)出口貿(mào)易額、引資情況、現(xiàn)有外資經(jīng)營(yíng)情況等);
(3)介紹當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)發(fā)展方向、規(guī)劃和商機(jī)以及：當(dāng)?shù)氐膬?yōu)惠政策、投資成本和政府提供的服務(wù);外來(lái)和外資企業(yè)在當(dāng)?shù)匕l(fā)展的成功案例。
(4)安排當(dāng)?shù)仄髽I(yè)與外來(lái)企業(yè)面對(duì)面的交流洽談，避免政府唱獨(dú)角戲，無(wú)實(shí)質(zhì)性內(nèi)容。
(5)有外商參加活動(dòng)時(shí)應(yīng)提供準(zhǔn)確通順的英文資料。
(6)不要一味地提供免費(fèi)服務(wù)(如免費(fèi)住宿、交通、宴請(qǐng)、表演、旅游等)，投資者主要看中的是商業(yè)利益與回報(bào)，尤其在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)。
(7)建議給投資者、外商留一些自由支配的時(shí)間，獨(dú)立考察當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)和人文環(huán)境。
二、大型商務(wù)活動(dòng)的組織
在確定大型商務(wù)活動(dòng)的舉辦后，活動(dòng)主辦方應(yīng)召集所有相關(guān)工作人員開(kāi)會(huì)，確定總負(fù)責(zé)人、部門(mén)負(fù)責(zé)人、各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)人員，布置各部門(mén)分工。各部門(mén)布置安排每名工作人員的具體分工，并確定完成分工的最后期限?？傌?fù)責(zé)人定期了解各部門(mén)工作的進(jìn)展情況，及時(shí)安排解決出現(xiàn)的重大問(wèn)題。部門(mén)協(xié)調(diào)人員在工作進(jìn)行中對(duì)各個(gè)部門(mén)的工作進(jìn)行協(xié)調(diào)與配合。
當(dāng)各部門(mén)在預(yù)定時(shí)間完成布置的任務(wù)后，部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)將任務(wù)完成情況向總負(fù)責(zé)人匯報(bào)，全體相關(guān)人員討論在活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中可能出現(xiàn)的新情況或緊急事件，制定出應(yīng)急預(yù)案。
三、商務(wù)會(huì)議禮儀
(1)會(huì)議禮儀
會(huì)議最能體現(xiàn)一個(gè)單位的團(tuán)體意識(shí)、整體素質(zhì)及個(gè)人修養(yǎng)。會(huì)議室布置燈光柔和、清晰，不宜用旋轉(zhuǎn)燈;會(huì)場(chǎng)布置簡(jiǎn)潔、清爽，突出重點(diǎn);會(huì)場(chǎng)溫度適中(太熱、太冷，24-26度為宜);會(huì)場(chǎng)濕度50%的相對(duì)濕度為宜(加濕或提供飲水);會(huì)場(chǎng)大小以每人兩平方左右考慮。
(2)會(huì)議座位排列的原則：在國(guó)際商務(wù)活動(dòng)當(dāng)中，座位的排列應(yīng)遵循三個(gè)原則，即以前為上、以中為上和以右為上。
商務(wù)與國(guó)際禮儀位次的排列方法一般由主人居中，按禮賓次序，以主人右手為上，主人的右手排第一位來(lái)賓，主人的左手排第二位來(lái)賓，主客雙方間隔排列。第一排人員既要考慮人員身份，也要考慮場(chǎng)地大小，即能否都攝入鏡頭。一般來(lái)說(shuō)，兩端均由主方人員把邊。
如會(huì)談長(zhǎng)桌一端向正門(mén)，則以入門(mén)的方向?yàn)闇?zhǔn)，右為客方，左為主方。
參會(huì)人員的會(huì)議禮儀嚴(yán)格守時(shí)，著裝整齊、規(guī)范，儀容整潔、得體;保持良好的精神狀態(tài)，坐姿端正，不大聲打哈欠，打哈欠時(shí)用手遮住;不在會(huì)議進(jìn)行中交頭接耳，談?wù)撆c會(huì)議無(wú)關(guān)的事;會(huì)議中應(yīng)將手機(jī)關(guān)閉或調(diào)到振動(dòng)，需接重要電話時(shí)應(yīng)小聲或離開(kāi)會(huì)場(chǎng)再打，以免影響其它參會(huì)者;盡量減少會(huì)議中離座的次數(shù)，進(jìn)出會(huì)場(chǎng)注意輕手開(kāi)關(guān)門(mén)，不要發(fā)出哐哐聲;
認(rèn)真傾聽(tīng)會(huì)議主持者的發(fā)言，通過(guò)會(huì)議掌握更多的信息，達(dá)到參會(huì)的目的。
第六章 名片受贈(zèng)及在商務(wù)活動(dòng)中與陌生人結(jié)識(shí)的禮儀
一、名片受贈(zèng)禮儀
名片是在現(xiàn)代商務(wù)活動(dòng)中清晰有效地介紹自己的快捷方式，在名片上，應(yīng)包含自己的姓名、單位、單位地址和聯(lián)系方法，讓人一目了然，方便對(duì)方今后與你的聯(lián)系。在交換名片的過(guò)程當(dāng)中，在一些細(xì)節(jié)上加以注意，可讓自己給對(duì)方留下更好的印象。
(1)接受名片時(shí)，不要用手指壓著并遮住對(duì)方的姓名;
(2)不要在手上把玩名片;
(3)不要把名片隨意塞入西服或制服口袋里;
(4)收到名片仔細(xì)看后再裝入名片夾，如不知姓名讀法時(shí)，可向?qū)Ψ秸?qǐng)教，不要含含糊糊。
(5)準(zhǔn)備名片夾或?qū)⒚旁趯?zhuān)門(mén)的包里，顯得更專(zhuān)業(yè);
(6)自己的名片和收到的名片分開(kāi)放，避免再將收到的名片錯(cuò)發(fā)出去;
(7)雙手遞出名片，名字朝向?qū)Ψ?，以示尊重，同時(shí)對(duì)方也能對(duì)你的名字一目了然;
(8)給出名片時(shí)，右手拿著名片，同時(shí)左手托住名片遞出，一邊自報(bào)單位及姓名，“你好，我是xxxx單位的xxx”。
二、在商務(wù)活動(dòng)結(jié)識(shí)陌生人的禮儀
結(jié)識(shí)陌生人，使之成為新朋友，并建立人際關(guān)系，是商務(wù)活動(dòng)中的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。
同時(shí)，在日常生活中，與陌生人交談，也能拓寬我們的生活空間。在與陌生人的結(jié)識(shí)過(guò)程中，有許多小小的技巧：
(1)友善的態(tài)度：一個(gè)輕松的微笑、一句簡(jiǎn)單的問(wèn)候都能夠使對(duì)方感覺(jué)你的友善，從而愿意與你結(jié)識(shí);
(2)簡(jiǎn)短的介紹：簡(jiǎn)單的自我介紹或遞上你的名片，能夠讓對(duì)方對(duì)你有所了解，從而找到交談的話題;
(3)耐心地傾聽(tīng)：在聽(tīng)中獲取信息，找到適合對(duì)方或?qū)Ψ礁信d趣的話題，拉近雙方的距離;
(4)恰當(dāng)?shù)貞?yīng)答：在傾聽(tīng)的同時(shí)，用一些應(yīng)答語(yǔ)，如：“是嗎?”“我同意你的觀點(diǎn)”來(lái)告訴對(duì)方你在認(rèn)真地傾聽(tīng);
(5)積極的思考：根據(jù)談?wù)摰脑掝}提出自己的觀點(diǎn)，但不要過(guò)于偏激，影響談話的氛圍;
(6)談?wù)摰脑掝}：初次相識(shí)，在你和對(duì)方都不是很了解的情況下，可以先談?wù)撘恍o(wú)傷大雅的話題，如：“康定的海拔較高，你還能適應(yīng)吧?”“你吃得慣川菜嗎?”“你是第一次來(lái)康定嗎?印象怎么樣?”等等
(7)熱情地告別：在談話結(jié)束后，應(yīng)熱情地向?qū)Ψ礁鎰e，以加深對(duì)方的印象;
(8)適時(shí)的問(wèn)候：在與對(duì)方結(jié)識(shí)之后，可在今后適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)與對(duì)方聯(lián)系，或表示問(wèn)候。
第七章 乘車(chē)禮儀
一、乘車(chē)禮儀：在各種商務(wù)活動(dòng)及政務(wù)活動(dòng)當(dāng)中，汽車(chē)是必不可少的交通工具，了解正確的乘車(chē)禮儀是非常必要的。
二、乘車(chē)座位的安排
乘坐轎車(chē)時(shí)，通常有兩種情況：當(dāng)有專(zhuān)職司機(jī)開(kāi)車(chē)時(shí)。主人坐在司機(jī)后面，主賓坐在主人的右側(cè)。上車(chē)時(shí)，最好請(qǐng)主賓從右側(cè)門(mén)上車(chē)，主人從左側(cè)門(mén)上車(chē)，避免從主賓座位前穿過(guò)。如果是主人自己開(kāi)車(chē)，則要請(qǐng)主賓坐到主人的右側(cè)，即前排右側(cè)的位置，也就是副駕駛的位置。乘坐中大型面包車(chē)時(shí)，則前座高于后座，右座高于左座;距離前門(mén)越近，座次越高。為客人關(guān)車(chē)門(mén)時(shí)，要先看清客人是否已經(jīng)坐好，切忌過(guò)急關(guān)門(mén)，傷及客人。
第八章 西餐、中餐(漢餐)和藏餐禮儀
一、宴請(qǐng)的安排：
在宴請(qǐng)的安排當(dāng)中，主要考慮三個(gè)重要環(huán)節(jié)：即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。
選擇菜品。要體現(xiàn)當(dāng)?shù)鼗蛎褡逄厣⒌胤斤L(fēng)味、時(shí)令鮮蔬，飯店拿手和客人喜愛(ài)的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。
確定就餐形式：根據(jù)參加人數(shù)的多少，參會(huì)人員的層次、會(huì)議或聚會(huì)的特點(diǎn)，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會(huì)、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會(huì))會(huì)。安排座次：先確定第一主人位，再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位，如為外賓，則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠(yuǎn)為上，有講臺(tái)時(shí)臨臺(tái)為上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，近高遠(yuǎn)低，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。
正式宴會(huì)座位的排列：通常安排每桌10人，來(lái)賓的位置以離主人座位的遠(yuǎn)近而定。我國(guó)習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話。當(dāng)只有一位主人時(shí)，1號(hào)來(lái)賓坐在主人右手的一側(cè)，2號(hào)來(lái)賓坐主人左手的一側(cè)，3、4、5、6、7、8、9號(hào)等來(lái)賓依次分別坐在兩側(cè)。當(dāng)有兩位主人時(shí)，即有第一主人和第二主人時(shí)，1號(hào)來(lái)賓坐在第一主人右手的一側(cè)，2號(hào)來(lái)賓坐在第一主人左手的一側(cè)，3號(hào)來(lái)賓坐在第二主人右手的一側(cè)，4號(hào)來(lái)賓坐在第二主人左手的一側(cè)，5、6號(hào)來(lái)賓分別坐在1、2號(hào)來(lái)賓的兩側(cè)，7、8號(hào)來(lái)賓分別坐在3、4號(hào)來(lái)賓的兩側(cè)，其他來(lái)賓依此排座。
二、用餐座位安排
三、西餐禮儀
(1)刀叉的使用總的說(shuō)來(lái)，第一道菜的時(shí)候應(yīng)該總是用最外面的餐具，逐漸向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處控制餐刀的使用，切好后用叉取食(英式與美式的區(qū)別)
(2)湯匙盛湯應(yīng)由內(nèi)向外
(3)其他可以直接用手拿著吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓面包等;擠檸檬汁的時(shí)候一定要用另一只手擋在前面，避免濺入別人的眼中;魚(yú)刺可以直接用手取出，放在盤(pán)邊;如無(wú)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)盡量避免點(diǎn)蝦、螺、意大利面條等不太容易掌控的食物
(4)使用刀叉后的擺放方法尚需用餐：刀叉相對(duì)而放，呈4點(diǎn)—8點(diǎn)用餐完畢：刀叉平行，均為5—11點(diǎn)
(5)咖啡與酒類(lèi)的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡后放在托盤(pán)上，勿用來(lái)舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。
(6)如何使用牙簽?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當(dāng)眾剔牙。
(7)可否在餐桌上補(bǔ)妝?女士補(bǔ)妝應(yīng)去洗手間
四、中餐(漢餐)禮儀
(1)適量點(diǎn)餐，不鋪張浪費(fèi);
(2)不替對(duì)方夾菜，如有需要時(shí)應(yīng)使用公筷;
(3)吃飯時(shí)切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時(shí)說(shuō)話、不遮擋剔牙，或說(shuō)話揮舞筷子;
(4)吃飯時(shí)不要高聲喧嘩，特別是有外賓時(shí);
(5)如有外賓，則不宜點(diǎn)動(dòng)物內(nèi)臟等，雞、鴨等食物不要帶頭。另，不同的國(guó)家、不同的民族，有不同的忌諱和用餐習(xí)慣，應(yīng)加以考慮;
(6)飲酒時(shí)應(yīng)考慮客人酒量，應(yīng)友好但隨意，不要強(qiáng)迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同時(shí)抽煙;
(8)不要在菜肴中翻找自己喜歡的菜;
(9)將食物殘?jiān)凹埥矸湃朐P(pán)中，不要堆在桌上或扔在地上;
(10)不用同一塊食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁澆在食物上食用;
(11)洗指碗洗手時(shí)只將手指沾洗即可;
(12)勿在打開(kāi)餐巾紙包裝時(shí)拍得噼啪作響。
五、藏餐禮儀
藏式的進(jìn)餐非常考究。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開(kāi)進(jìn)食。
(1)藏餐的形式：藏式宴席上擺席方式很多。最古老的方法是根據(jù)客人社會(huì)地位的高低來(lái)決定采用諸如盤(pán)中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別?，F(xiàn)代在家庭和集體的慶宴上，一般也像漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。
(2)飲酥油茶的禮儀
飲茶不能太急太快，要輕輕吹開(kāi)茶上的浮油，分飲數(shù)次，留一半左右，等主人添上才喝。
喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會(huì)被主人視為沒(méi)有教養(yǎng)，最后要在茶碗中留下少許。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利。
(3)糌粑的食用
糌粑的制作方法：將糌粑放入碗中，再放少許酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團(tuán)而食。
(4)青稞酒的飲用：喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒?jié)M;再喝一口，再斟滿;喝完第三口，斟滿干一杯。
五、其他民族用餐禁忌
(1)關(guān)于飲食禁忌，如我國(guó)的回民不吃豬肉;
(2)猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類(lèi)等;
(3)信奉伊斯蘭教的民族，如印尼、馬來(lái)西亞人、阿拉伯人不吃豬肉;
(4)印度教民族不吃牛肉等。